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有人问：“健康在哪里？快乐在哪里？爱在哪里？幸福在哪里？”。我们的回答：“亲自动手、用心去做、一切尽在diy美食里！这就是创建n南京欧曼的初衷，为健康、快乐、搭建一个爱的港湾、立一座幸福的丰碑！
翻勺技术划分为小翻勺，大翻勺，晃勺，悬翻勺，助翻勺几种：
1.小翻勺
小翻勺是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。
小翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部再拉回翻个，如此反复做到勺不离火，敏捷快速，翻动自如，使烹制出的菜肴达到质量要求。
2.大翻勺
大翻勺是将勺内原料一次性做180°翻转，也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果，因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。
大翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，晃动勺中菜肴，然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方，将勺抬高与灶面成60°～70°角，在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉，使原料腾空向后翻转，这时菜肴对大勺会产生一定的惯力，为减轻惯力要顺势将勺与原料一同下落，角度变小接住原料。上述拉，送，扬，翻，接一整套动作的完成要敏捷准确协调一致，一气呵成，不可停滞分解。
3..晃勺
晃勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，它适用于扒菜、锅塌菜和整个原料制作的菜肴。
4.悬翻勺
悬翻勺具体操作方法：悬翻勺的方法是左手握勺柄或锅耳，在恰当时机将大勺端离火源，手腕托住大勺略前倾将原料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺协调配合快速将原料翻动一次。
5.助翻勺
助翻勺具体操作方法：左手握勺柄和锅耳，右手持手勺在炒勺上方里侧，在拉动大勺翻动菜肴的同时，用手勺由后向前推动原料使之翻动，这种方法应用在数量较多，用其它方法难以翻动的菜肴中，以及配合小翻、悬翻技法的有效实施。
厨师工资高吗？
如今，厨师已经成为高薪、低压的代名词。据权威机构调查显示，厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一，厨师的薪资待遇高于同地区多数技术行业，甚至高于部分白领阶层，同时厨师的发展前景也相当广阔。
在广州，一名厨师的工资大约在8000元左右;在成都，一名厨师的工资大约在5000元至8000元不等。优秀的厨师，尤其是川菜厨师的月薪过万，而厨师长、行政总厨等工资更高，部分酒店甚至开出年薪数十万的待遇。
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2.师资力量：专业师资团队
工作室的专业授课老师多次获得大赛殊荣，行业资深专家，有丰富的教学经验。
3.特色教学：小班精品授课模式，专业的设备，动手操作课程达99%。
4.会员特权：加入欧曼会员即享有会员五大特权，上课时间灵活，老师无缝对接，自主空间大。
5.零基础，手把手教，独享工具，跟踪教学。
6.包教包会，学不会可以免费再学，直到学会为止。
7.开店指导与原料设备的采购推荐。
8.创业、就业班免费推荐高薪就业，更有机会获得国家认证高级技能证书。
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1.小翻勺
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2.大翻勺
大翻勺是将勺内原料一次性做180°翻转，也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果，因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。
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3..晃勺
晃勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，它适用于扒菜、锅塌菜和整个原料制作的菜肴。
4.悬翻勺
悬翻勺具体操作方法：悬翻勺的方法是左手握勺柄或锅耳，在恰当时机将大勺端离火源，手腕托住大勺略前倾将原料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺协调配合快速将原料翻动一次。
5.助翻勺
助翻勺具体操作方法：左手握勺柄和锅耳，右手持手勺在炒勺上方里侧，在拉动大勺翻动菜肴的同时，用手勺由后向前推动原料使之翻动，这种方法应用在数量较多，用其它方法难以翻动的菜肴中，以及配合小翻、悬翻技法的有效实施。
厨师工资高吗？
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在广州，一名厨师的工资大约在8000元左右;在成都，一名厨师的工资大约在5000元至8000元不等。优秀的厨师，尤其是川菜厨师的月薪过万，而厨师长、行政总厨等工资更高，部分酒店甚至开出年薪数十万的待遇。
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5.零基础，手把手教，独享工具，跟踪教学。
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