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裹粉过程编辑（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）：
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，平谷炸鸡腌料，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
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