沭阳县沭城蟹逅搞水产养殖多年,对小龙虾 、螃蟹有丰富的混养繁育经验。沭城蟹逅为客户创造“快乐、新鲜,每一天”购买体验的经营宗旨,坚持为每一位客户提供优质、放心的食材,并将不断提升产品供应能力和服务水平,以优惠、新鲜、快服务送到供应客户手中,实现企业的健康发展和永续经营。沭城蟹逅批发中心,期待与您携手共赢!
怎么挑螃蟹? 1.新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。 2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应较为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。 3.挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。 4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。 5.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
怎么做螃蟹才好吃?像螃蟹这类海鲜,煮和蒸是zui能保持它原本海鲜的鲜味的吃法了,原汁原味的蟹香四溢,口感太棒了。 煮:洗净蟹后,烧开水后放螃蟹,加大姜一块,猛火煮。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。 蒸:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上面可以放上洗净抹干的紫苏叶,蒸十五到二十分钟。 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟。 现在的螃蟹大部分是人工养殖的,水质等方面都有可控性,重金属含量那是微乎其微,所以大可以放心食用。而且螃蟹易受污染的部位都是我们不会吃的地方,比如蟹腮、蟹肺、蟹肝等,并非我们常吃的蟹肉蟹黄。有谣言说商家给螃蟹打针增重、注射假蟹黄,要知道往螃蟹体内注入液体,是会加速螃蟹死亡的,况且死蟹是很少人买的,所以商家会做这种得不偿失的事情吗?
沭阳县沭城蟹逅饭店
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