石家庄正宗无矾油条培训信赖邯郸四海小吃培训学校
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主料：高筋面粉125g 牛奶60g 盐3g 酵母3g 食用油10g 鸡蛋一个 糯米 300g 肉松少许 雪菜（熟）少许 萝卜干少许 糖少许1，先做油条，高筋面粉125g 牛奶60g 盐3g 酵母3g 食用油10g 鸡蛋一个搞拌均匀，放进冰箱冷藏发酵一夜，（粉会很粘稠，喜欢用手搅拌的小伙伴们，要有心里准备哦。）2，糯米浸泡一夜，早晨起来，放蒸布上蒸熟，注意水不要太多，米饭不要太烂，这样才有嚼劲3，把油条面团提前一小时从冰箱取出回温，发酵4，操作台抹上油，开始操作，把面团擀成5毫米左右厚度的面皮。切成长10厘米左右，2-3厘米宽的面条。
无矾油条
油条以其外酥脆内松软、咸香适口的特点，而深受大众喜爱。随着人们健康意识的增强，传统油条的原料和炸制时的高温成熟过程，让人对它既爱又怕。因为传统油条多为矾碱盐油条，而明矾的化学成分是十二水合其中的铝元素对人体健康的危害较大。近年来，不少点心师傅都在想方设法地研发油条的新制法，目的就是想让做出来的油条成为健康的美食。
无矾油条
原料:面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
联系人：曹师傅
手机：15188890677
财富热线：0310-3488357
网址：www.hdshxcpx.com
邮编：056800
地址：邯郸市魏县汽车站北400米，县标，县标西120米，路北
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