福田有哪些比较专业的咖啡师培训班?
意咖啡培训,提升对咖啡豆的理论知识掌握以及实际操作技能;掌握手冲咖啡的萃取原理,对会影响咖啡味道的因素把控自如,能够独立面对陌生咖啡也能自行找出最适合该咖啡的制作方式;具备调试机器的能力;增设咖啡豆烘焙课程和咖啡杯测课程,让学员从能做出咖啡转变为能做出好咖啡,具备成为专业咖啡师的能力。
咖啡师学习内容:专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡就业前的全面系统学习,在咖啡专业班学习的内容里,学生需要掌握咖啡教学中多种的咖啡器具操作、娴熟的咖啡机操作和花式咖啡制作,并由资深咖啡培训师亲自指导学习,通过专业的考核后给予就业岗位推荐,今后的咖啡就业工作中,将可以免费的进行复训。
手冲咖啡,从字面上就能理解它的意思:手工冲泡的咖啡。
这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡,突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸,在滤纸里放入咖啡粉,并用水壶将水注入咖啡粉,萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。
手冲咖啡的制作流程
1. 需要准备工具,一般包括手冲壶,滤杯,滤纸,烧杯,温度计。
2. 滤泡咖啡是用热水萃取,所以事先烧一壶热水,将水倒入手冲壶中(建议使用出口小些的鹤嘴壶,这样比较易于控制出水流的粗细)然后将热水注入烧杯中进行温杯(同时也是调节水温)然后用温度计测量水温,一般水温在85℃至92℃之间就可以。
3. 将磨好的咖啡粉倒入滤纸中放入滤杯,将滤杯放在烧杯上。
4. 开始萃取。先将少量水注入咖啡粉中,使咖啡粉浸透,此过程称为闷蒸以有利于将咖啡精华萃取出来。待闷蒸完毕开始第二次注水,水流要细且均匀,在粉面上以画圆的方式注水,这次注水占到整个萃取量的60%。第三次注入的水量占到总的萃取量的30%,第四次注水占到萃取量的10%(也有的人认为可以省去第四次注水,将第三次注水量多加10%)
5. 将滤杯从烧杯上方移开,杯内就是萃取出的咖啡了。剩下的滤纸内的咖啡渣扔掉即可。
深圳喆意咖啡学院【咖啡师综合班】,从咖啡的历史,咖啡的变化开始,到意式咖啡的制作,咖啡拉花的技巧,再到手冲咖啡的制作。全程细致讲解,让你从零开始学做一名咖啡师!
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