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酿酒的常见的大体流程是蒸煮粮食（只要是含有淀粉或者糖份的粮食或者水果干果都可以酿酒），在合适的温度放酒曲之后就密封发酵。酒品质的好坏最关键的地方之一就是发酵的过程好不好，包括你发酵的温度，所用的酒曲以及发酵的时间，当然了，这些都会在实际的操作中让你掌握。
喝酒是大家司空见惯的行为，中医认为酒可以起到保健养生的功效，但是前提是正确的饮用。饮用白酒需注意适量，否则可能会使养生功效适得其反。饮用白酒的注意事项有： 一、白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等.
二、从bing理分析上60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5∽2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。
三、合理饮酒 ⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)； ⒉不要空腹饮酒；⒊应饮低度酒；⒋饮酒应吃菜； ⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。
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三、合理饮酒 ⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)； ⒉不要空腹饮酒；⒊应饮低度酒；⒋饮酒应吃菜； ⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。
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