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深夜食堂是一个让大家吃饱喝足、心满意足、满面笑容回家的治愈天堂。其实，有爱的家，也是这样的一个所在。尤其是回家时，厨房冒着香味，锅里升腾起幸福炊烟的时候。n南京欧曼就可以给予你这些幸福！
翻勺技术划分为小翻勺，大翻勺，晃勺，悬翻勺，助翻勺几种：
1.小翻勺
小翻勺是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。
小翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部再拉回翻个，如此反复做到勺不离火，敏捷快速，翻动自如，使烹制出的菜肴达到质量要求。
2.大翻勺
大翻勺是将勺内原料一次性做180°翻转，也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果，因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。
大翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，晃动勺中菜肴，然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方，将勺抬高与灶面成60°～70°角，在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉，使原料腾空向后翻转，这时菜肴对大勺会产生一定的惯力，为减轻惯力要顺势将勺与原料一同下落，角度变小接住原料。上述拉，送，扬，翻，接一整套动作的完成要敏捷准确协调一致，一气呵成，不可停滞分解。
3..晃勺
晃勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，它适用于扒菜、锅塌菜和整个原料制作的菜肴。
4.悬翻勺
悬翻勺具体操作方法：悬翻勺的方法是左手握勺柄或锅耳，在恰当时机将大勺端离火源，手腕托住大勺略前倾将原料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺协调配合快速将原料翻动一次。
5.助翻勺
助翻勺具体操作方法：左手握勺柄和锅耳，右手持手勺在炒勺上方里侧，在拉动大勺翻动菜肴的同时，用手勺由后向前推动原料使之翻动，这种方法应用在数量较多，用其它方法难以翻动的菜肴中，以及配合小翻、悬翻技法的有效实施。
初中生学什么技术好？
当下初中生学厨师已经成为了一种潮流。在就业形势日趋严峻的当下，选择学习一门好的技术，才能在严峻的就业形势中脱颖而出，才能有一个高薪好未来。而从目前厨师行业最新的数据来看，我国餐饮业实际从业人员数3200万以上，其中厨师人数约占从业人数的40%。而在2012年，中国餐饮行业的从业人数约为1208万人，在四年的时间里，餐饮行业从业人员以每年250万的数字实现高速增长。2014年餐饮行业人才缺口约500万，2015年餐饮行业的用工缺口在800万左右，2016年的餐饮用工缺口将会超过近千万，其中厨师缺口近400万。
而作为国内新派烹饪院校的欧曼，特聘拥有多年教学和实践经验的精英教师，对学子进行手把手教学，确保每一位合格毕业的学生，都能获得心仪的高薪工作。
会做饭，而且能做出一桌可口饭菜的女人通常都不是一个一般的女人，她可能会很感性，对男人的驾驭能力往往也很强，她可能是一个看起弱不禁风的女子，但如果她不幸遭遇了第三者的激烈挑战，那么她的柔情与智慧往往会合同那桌可口的饭菜为她的家庭筑起一道密不透风的防护墙，捍卫她的领地，她的那个快要变心的他也将最终会被拉回到那桌可口的饭菜旁。
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2.大翻勺
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3..晃勺
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4.悬翻勺
悬翻勺具体操作方法：悬翻勺的方法是左手握勺柄或锅耳，在恰当时机将大勺端离火源，手腕托住大勺略前倾将原料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺协调配合快速将原料翻动一次。
5.助翻勺
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