中山食堂承包公司哪家的市场口碑好?广东兴永升饮食管理有限公司目前拥有标准仓库500多平方米,包括蔬菜保鲜库200平方米、肉类冻库100立方米,以及100多平方米营销中心。 食堂管理人员应加以重视,浪费不仅会增加食堂的成本,如果对食堂的浪费现象不加以关注和采取措施的话,大家就会对于食堂浪费现象就会觉得习以为然,见怪不怪。杜绝浪费不仅仅要从食堂的就餐者抓起,还要从原材料的利用做起。
餐食浪费主要体现两点:*一个是食堂人员的传统加工造成的浪费问题,这个需要技术人员改良技术,只有这个问题解决了食堂承包管理才能称得上科学合理化的管理。第二点就是很多人的观念不正确,觉得浪费无可厚非,都是小事。俗话说得好,“细节决定成败”。不要因为面子问题就花钱大手大脚,点很多饭菜自己也吃不完,而且不去打包,觉得这样很阔气、很体面,这就是重面子造成的浪费。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,古人的教诲对现代人的浪费问题有很大的启示意义。每个人都要有自觉意识,重视浪费问题,提高自身素质。1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2. 负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。
3. 负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。
4. 负责每天搞好各区域清洁工作。
5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
6. 负责编写每周菜单。
7. 完成上级交给的其它任务。
食堂厨工
1.负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
2.负责每天搞好各区域清洁工作。
3.完成上级交给的其它任务。
广东兴永升饮食管理有限公司
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