顾问辅导方式
发包方:支付一定数额的辅导费。
承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按iso标准测评操作规范,“8s”活动情况评价。
自由选择方式
发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。
a、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自由打饭吃饱,送例汤)
b、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等。
餐饮业的经营通常有以下七个方面指标,即:经营营业收入,经营直接成本,人力和人力资源费用,能源费用,设备维护费用。餐厅经营是否有利可图,关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。
在制订经营运作计划时,事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查,根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保l本点,以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
近年来,随着我国一线城市乃至二线三线城市的飞速发展,人口逐渐向城镇及大中城市流动,使得我国餐饮业获得了快速发展的机遇。其中,食堂承包产业的发展尤其抢眼,我国食堂承包经营正逐步由单位福利型、简单零散型向市场化、规模化和品牌化发展,并且已经形成了一批专门以经营团体供餐业务为主的餐饮企业,且市场规模不断扩大。市场份额在餐饮行业里逐渐提高,基本占到整个餐饮市场的40%以上。
武汉既来之餐饮管理有限公司
林先生
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湖北 武汉 东西湖区
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