蜂蜜蛋糕制作，郑州西点烘焙培训学校排名
艾朵堡西点西餐教育是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准成立，是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务，是中国西点西餐培训行业领导者。学校拥有市场上最新型专业设备，现代化国际标准多媒体教室，设施齐全，环境整洁。开设有裱花技能提升班、裱花基础研修班、烘焙技能提升班、烘焙基础研修班、韩式裱花研修班、翻糖甜品研修班、翻糖综合大师班、私人订制班、烘焙西点创就业班。
蜂蜜蛋糕，带给你满满的香甜。
主料:低筋面粉 (80克) 中等大小的鸡蛋 (2个)
厨具:电烤箱
将细砂糖、蜂蜜倒入碗中。
将鸡蛋打入碗中。
将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打。
等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打。
鸡蛋的颜色越来越浅，不要急，耐心地打下去。
直到将鸡蛋打发到非常浓稠，提起打蛋器的，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间。
筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌
最后加入色拉油搅拌均匀
搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满。
放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。
小窍门：
1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。
3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。
4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
艾朵堡西点西餐教育
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