杏仁是杏果的干燥种子,含有丰富的油脂,其含油量在50%左右。
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压榨方法
冷压榨法:
也就是在温度不高于60度的低温条件下对油料进行压榨。可以用作基础油的,必须是经过第一道压榨工序后所得的基础油。冷榨所得的油脂能够尽可能的保存油脂中的维生素、矿物质和脂肪酸,使油料中的营养成分能够最大限度的保留下来。
在压榨法提取油脂的方法中,主要用于制取食用油,经烘炒后油脂中的一部分天然养分已经被破坏,不适合作为保健用的基础油。
压榨法是比较传统的提油方法,在压榨之前,首先要对油料进行粉碎、轧坯、烘烤或蒸炒等处理,油料在经过蒸炒(温度高达120度,时间长达2h左右) 和焙炒( 温度高达200 度, 时间l0~15min)等处理后,油料中的蛋白质会发生严重变性,使其进一步利用困难,从而造成了资源浪费。
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