食品级过氧化氢酶

型号食品级类别过氧化氢酶
品牌丰泰酶活力20u/g
酶活力保存率95％砷含量0％
有效物质含量99％重金属0%
产品规格25*1CAS有

过氧化氢酶介绍概述以下
概 述??? 过氧化氢酶是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶。具有快速彻底催化分解过氧化氢（双氧水）为水和氧气，过氧化氢酶已成为去除残留过氧化氢的产品。功 能??? 1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。??? 2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。??? 3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。??? 4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。优 点??? 过氧化氢酶是蛋白质，完全可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。??? 该酶具有宽广的ph和温度适用范围，在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。??? 缩短工艺时间，提高产率、高效彻底分解过氧化氢，比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。产品特性??? 活力：50000 u/ml???????? 外观：深琥珀色液体??? 溶解度：完全溶解???????? 比重：1.17??? 酶活力定义：过氧化氢酶的活力是以单位u/ml表示，一个单位(u/ml)是指：在37℃时，ph7条件下，一分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。工艺条件??? p h? 5-10??????????? ph? 6.0-9.0??? 温度 20-55℃???????? 温度 40-55℃??? 时间 10-20分钟????????????? 用量 0.1-0.4 g/l包装与储存??? 塑料桶装。?????? 过氧化氢酶是生物活性物质蛋白质，应置于低温干燥处，避免阳光直射，常温下（25℃）储存六个月不低于标示活力。
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山东丰泰生物科技有限公司
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