山西热门的西点哪个学校好

蛋糕培训哪家好我们在生活中不管做什么西点，都会用到面粉和糖。市场上各式各样的小麦粉和糖粉品种繁多。那么问题来了，蛋糕、面包、饼干、起酥用哪种面粉和糖呢？今天乐芙兰烘焙培训班就和大家讨论一下吧！
中国的面粉主要是小麦粉（面粉）分为等级粉、专用粉、预混粉和全麦粉
1，等级粉
就是按照面粉加工的精细程度来划分不同等级。如：特制一等粉、特制二等粉、标准粉等等
2，专用粉
根据面粉中含蛋白质的多少，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。也就是说蛋白觉定面粉的性质。
面粉蛋白质含量及用途
高筋粉各式面包》12.2%
中筋粉起酥、多用在中式点心》10%
低筋粉各类饼干、蛋糕《10%
面粉中蛋白质的含量越高，面粉的筋度越大。
3，预拌粉
根据不同用途将所有原辅料预先混合好，然后直接使用。
4，全麦粉
不把麦芽及麦皮除去的面粉。搞清楚那么多种面粉了吗？
下面我们就介绍糖
一般西点制作常用的食糖有：白砂糖、绵白糖、糖粉、红糖、饴糖等。
白砂糖
白砂糖又分为幼砂糖，一级白砂糖，优质白砂糖等。一般西点用幼砂糖较好。在曲奇的制作中，要控制好糖粉和砂糖的比例。如果砂糖过多，烤出来的曲奇花纹容易消失。一般最多添加糖的总重量的三分之一即可
蛋糕培训哪家好
一直想试着做一款有“流动的优美之态”的蛋糕，觉得那不仅仅是美味，视觉上的艺术效果更让我成就感十足。想着把三月绯红的樱花放到蛋糕里，你能想象那种粉粉柔柔的樱花在蛋糕里仿佛能飘动的样子吗？美到ji致便妙不可言。柔黄的芝士丕底和最上层的透明胶质，把樱花滋养在其中，画面柔美又极具动感，绝美的色泽搭配和构图意境，唯美浪漫到让人窒息。
如果你有深藏在心里喜欢已久的人，如果你有相爱多年如今依然很深爱的人，如果你有可爱舒适像亲人一样的朋友，当然还有你的妈妈辈的女性长辈们。这一天，38女生节，做这个樱花蛋糕送给她们吧，未经太多岁月的愿被岁月温柔以待，历经岁月波折的让她们也重新体验一回少女心。让爱留在时光的婉转跌宕里，成为闪闪发光的存在。
蛋糕培训哪家好为什么面包房里的面包能一直那么软，还可以那么久不坏掉吗？看完乐芙兰面包培训学校整理的文章你就明白了！
一、关于面包改良剂
什么是面包改良剂：能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
缺点及危害：不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致症。so，不要贪图太过松软的口感，健康永远是di一位的！
二、香酥面包使用人造黄油
人造黄油的需求：不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。”
三、水果面包多香精、色素调的
“水果味儿”由来：许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。国家标准：果肉面包的果肉含量应该占50%—60%
四、全麦面包用色素染
什么是全麦面包：富含膳食纤维、b族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有jian肥身shou的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎。

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