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本草纲目-米
「释名」弘景曰∶此是以米作 ，非别米名也。
恭曰∶ 犹孽也，生不以理之名也。皆当以可生之物生之，取其 中之米入药。按∶《食 经》用稻 ，稻即 谷之总名。陶谓以米作 ，非矣。米
「集解」宗 曰∶ 米，粟 也。
时珍曰∶《别录》止云 米，不云粟作也。苏恭言凡谷皆可生者，是矣。有粟、黍、谷、 麦、豆诸 ，优质品牌大米，皆水浸胀，候生芽曝干去须，取其中米，炒研面用。其功皆主消导。今并集于 左方。《日华子》谓 米为作醋黄子者，亦误矣。
有机大米的主要营养成分 
 大米是我们一日三餐都不可以缺少的，是给我们身体提供营养物质和维持生命健康的一个必须的!大米是我们不能够缺少的一种粮食，尤其是对于南方人而言，但是对于大米的一个营养成分却并不是所有人都能够详细了解，那么下面我们就一起介绍一下大米的营养成分有哪些。虽然说大米非常的普通。以粳米为例，在每百克粳米中，品牌大米招商，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，品牌大米，钙(钙食品)7毫克，知名品牌大米，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素b1。大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。大米的营养价值一般、比较均衡，维生素b族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
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